Anticuchos

ANTICUCHOS PERUANOS

El anticucho es un plato criollo del Perú a base de carne de distintas variedades ensartadas en un palito de caña o de metal que se cocina a la parrilla. Es originario de los países sudamericanos antiguamente incluidos en el Imperio Inca y posteriormente en el Virreinato del Perú y está considerado como uno de los más populares y típicos en algunos países de este continente, particularmente en la gastronomía chilena, gastronomía peruana, además de la boliviana. En Chile junto a otras, es una comida típica en especial en durante el 18 de septiembre día de las Fiestas Patrias de Chile. En el Perú es una tradición desde épocas coloniales y esta ligada a la Procesión del Señor de los Milagros.